喝酒脸红与基因有什么关系？
酒精的代谢
酒精进入体内后，只有大概1%会随着尿液、汗液或者呼吸排除体外其余被吸收之后进入血液，最后到达肝脏从而被分解代谢排出。饮酒后, 乙醇在体内主要通过胃和小肠吸收进行代谢, 在体内的乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)、微粒体乙醇氧化酶系包括细胞色素2E1酶(CYP2E1s)的参与下进行。大部分乙醇主要分为三个步骤：1. 在乙醇脱氢酶的作用下，乙醇变成乙醛；2．在乙醛脱氢酶的作用下，乙醛变成乙酸；3. 无伤害性的乙酸大部分随着尿液排出体外其余的也变成了二氧化碳、能量、水等（如图1）。很少部分的乙醇则由微粒体的细胞色素2E1酶代谢。部分以原形经呼吸道、尿液、汗液直接排出（如图2）。
喝酒脸红的主要原因
很多人都误以为脸红是酒精导致的，其实不然。乙醇（酒精）进入体内后，先由乙醇脱氢酶将它转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，一扩张脸就红了。喝酒脸红的人是只有乙醇脱氢酶，而没有乙醛脱氢酶，所以乙醛在人体内迅速累积却不能代谢，因此才会出现长时间的脸红状态（如图3）。不过常喝酒的人也都有经验，一般几个小时后红色就会减退，这是靠肝脏里的细胞色素酶（即图2途径）慢慢将乙醛转化成乙酸，慢慢被代谢掉了。
与喝酒脸红的相关基因
乙醛脱氢酶（ALDH）
人类ALDH 基因家族中有12个成员, 其中乙醛脱氢酶2 (aldehyde dehydrogenase，ALDH2)是和酒精依赖密切相关并具有多态性的主要代谢酶, 在亚洲人群有高度遗传多态性。乙醛脱氢酶2 (aldehyde dehydrogenase，ALDH2)是由ALDH2基因编码。ALDH2基因位于染色体12q24.2。ALDH2基因由13个外显子构成，编码的酶蛋白肽链由500个氨基酸残基组成。在乙醛脱氢酶同工酶中，ALDH2的Km值最小：3 μM，即在体内把底物乙醛催化变成乙酸的能力最强。在人群中，由于ALDH2基因的第12外显子内第487密码子有一个突变位点，出现碱基置换：G(鸟嘌呤)—> A(腺嘌呤)，这样造成密码子改变导致氨基酸的改变，即：GAA (谷氨酸：Glu)—>AAA (赖氨酸：Lys)。处于该酶活性中心的谷氨酸变成赖氨酸后，该酶的催化能力失活。这样ALDH2基因有二个等位基因，把具有催化活性的野生型称为：ALDH2*1，催化能力失活的变异型称为：ALDH2*2。由于遗传，在人群中该酶基因型出现3种情况，具有正常催化活性纯合子型：ALDH2*1/ *1；催化活性下降的杂合子型：ALDH2*1/ *2；催化活性失去的纯合子型：ALDH2*2/ *2。基因型ALDH2*1/*2个体和ALDH2*2/ *2个体ALDH无活性或活性极弱, 这两种基因型个体可使乙醛在体内堆积.
究竟谁酒量更好些？
酒量好是体内同时具有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的这类人。一般这类人边喝酒边会大量出汗，酒精会随着汗液迅速被排出体外。如果酒桌上碰到这类人，最好还是不要跟他们干杯了。
